Cómo hacer roscos fritos de semana santa

En España, en Semana Santa se elaboran muchos platos típicos de esta época. Entre ellos, los roscos fritos. Nosotros, como amantes de la gastronomía tradicional, cada año nos reunimos con nuestras familias para elaborarlos juntos y este año queremos contaros como hacer roscos fritos, para que podáis hacerlos junto con vuestras familias.

Es una receta que aunque tiene muchos pasos es muy sencilla de hacer. Como normalmente nosotros los hacemos con nuestras familias, siempre asignamos funciones a cada uno. Unos se encargan de hacer la masa, otros se encargan de hacer los roscos y por último, otros se encargan de freírlos y rebozarlos en la mezcla de azúcar y canela. Es una oportunidad para crear experiencias con la familia y pasar un buen rato cocinando juntos.

¿Cuáles son los ingredientes de los roscos fritos?

Los ingredientes para elaborar la receta de los roscos fritos de semana santa son:

• 3 huevos.
• 15 cucharadas soperas de leche.
• 15 cucharadas de aceite de oliva frito.
• 15 cucharadas de azúcar.
• 1 Yogurt de limón.
• 1 kg de harina con levadura (la harina para hacer los bizcochos es ideal).
• Ralladura de un limón.
• Un sobre de levadura royal.
• Gasificante de repostería (nosotros utilizamos sobre del tigre).
• Azúcar.
• Canela.

Nota: Siempre echaremos 5 cucharadas soperas por cada huevo que utilicemos para la receta. En nuestro caso como hemos añadido 3 huevos tendremos que echar 15 cucharadas soperas de leche, aceite y azúcar.

¿Cómo hacer roscos fritos?

Los pasos para hacer roscos fritos son los siguientes:

1. En una sartén pequeña añadir 15 cucharadas de aceite y freír. Una vez que el aceite esté frito apartar.
2. En un recipiente verter el yogurt de limón, 3 huevos, sobre de gasificante para repostería, sobre de levadura de royal, el aceite que hayamos frito previamente, ralladura de limón, 15 cucharadas de leche entera y 15 cucharadas de azúcar. Batir todo.
3. Una vez que esté todo bien batido sin grumos. Echar harina utilizando un tamizador, o colador si no tenéis en casa.
4. Mientras que echas la harina debes de ir moviendo constantemente para que no se formen grumos.
5. Cuando nuestra masa sea difícil de mover con la cuchara, pasar a moverla con las manos. 
6. Una vez que esté la masa lista. Preparar un recipiente con aceite, para ir mojándonos las manos y que la masa no se nos pegue en los dedos mientras hacemos los roscos.
7. La manera de hacer los roscos es simple. Debemos de hacer dos bolitas medianas, unirlas, meter el dedo en el centro y separar para que el agujero sea bastante amplio.



8. A parte, preparar una sartén con abundante aceite de oliva. Calentar el aceite, y una vez que esté listo, echar los roscos. El rosco estará listo cuando tenga un color marrón. No debes de poner el aceite muy fuerte, porque se hará por fuera pero no por dentro.



9. En un recipiente, mezclar azúcar con canela, que usaremos más tarde para rebozar nuestros roscos.
10. Una vez que tengamos los roscos hechos los apartamos. Los dejamos reposar muy poco tiempo y los rebozamos con la mezcla del azúcar y canela.

Esperamos que os haya gustando nuestra receta tradicional de los roscos fritos.

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