El Goulash húngaro, como su nombre indica proviene de Hungría, aunque se encuentra en muchos países vecinos. Existen múltiples variaciones de la sopa goulash, lo que la hace más peculiar todavía. Es una sopa de sabor intenso debido a las especias que se emplean y nutricionalmente es una de las más completas. No es muy complicada de realizarla y los ingredientes son muy comunes y fáciles de encontrar en el supermercado. Os enseñamos a cómo hacer la receta del goulash húngaro.
¿Preparados para cocinar?
Índice de contenidos
¿Cuál es el origen de la sopa Goulash?
El origen de la palabra Goulash proviene del nombre de los pastores de bueyes, los cuales se le llamaba Gulyas.
Originalmente, nuestra sopa no tenía más de tres ingredientes. Apareció en el siglo IX y se limitaba a utilizar carne, normalmente de buey, cebollas y manteca aunque actualmente hay muchas variedades de la sopa goulash.
¿Cuáles son los ingredientes de la sopa Goulash?
Existen muchas versiones de la receta de la sopa Goulash, nosotros hemos querido hacer la auténtica sopa del Goulash húngaro, ya que fue en este país donde lo probamos por primera vez.
Los ingredientes para elaborar la receta del Goulash húngaro son:
- 3 cucharadas grandes de aceite.
- Entre 600g y 800g de ternera.
- 2 hojas de laurel.
- Granos de pimienta.
- 1 pimiento.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 3 zanahorias.
- Apio.
- 1 tomate.
- 1 litro de agua.
- Entre 400g y 500g de patatas cortadas en trozos pequeños.
- Sal, pimienta, pimentón dulce.
- Perejil.
- Comino en polvo.
¿Cómo se hace la sopa Goulash?
- En una olla echamos aceite, carne (previamente le hemos echado sal), pimienta y hojas de laurel.
- Cuando la carne esté sellada, le echamos el pimiento y cuando esté medio hecho le echamos la cebolla y los dientes de ajo. Cuando estén pochados le añadimos el tomate.
- Echamos 1 litro de agua, zanahorias, patatas, apio, pimentón dulce, comino en polvo y el perejil. Dejar en olla express sobre 30 minutos.
Para ollas normales cocer a fuego lento, la sopa estará lista cuando la carne esté blanda, pero sin que se deshagan las patatas.
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:
En varios países, os podéis encontrar la sopa goulash en pan. Se sirve dentro de un enorme bollo de pan casero. Le quitan la miga del interior y dentro meten la sopa.
De esta manera, una vez que nos hayamos comido la sopa, el pan se queda empapado con todo su sabor y está riquísimo.
¿Qué os parece la sopa?. ¡Rica verdad!
Ahora toca el postre ¿no?, para ello os recomendamos nuestra receta del Tiramisú casero