¿Te apetece algo dulce?. Aquí te presentamos la única y deliciosa tarta Sacher con su receta y origen.
Te contaremos cuál es su historia y para aquellos que quieran probarla sin moverse de casa, te explicaremos paso a paso su receta para elaborarla, ya que los ingredientes son muy comunes y es muy sencilla de preparar.
Índice de contenidos
¿Cuál es el origen de la Tarta Sacher?
Para los amantes del chocolate hoy os hablaremos de la receta y origen de la tarta Sacher (en alemán Sachertote).
Nuestra tarta es originaria de Viena (Austria) y está asociada a un hotel situado en Viena llamado Sacher Torte, eso no quiere decir que sean los únicos en ofrecerla. Nos la podemos encontrar en muchas cafeterías y pastelerías de Viena, e incluso en este artículo te contaré cómo elaborarla en tu casa.
Su inventor fue Franz Sacher (siglo XIX), para El príncipe Klemens Wenzel Von Metternich, ya que este le pidió algo especial para sus invitados. Por aquel entonces estaba aprendiendo repostería y fue el encargado de elaborar algo especial para el príncipe.
¿Quieres elaborar tú también algo especial para tus amigos y familia?
¡Toma nota!
¿Cuáles son los ingredientes parar preparar la Tarta Sacher?
Los ingredientes de esta tarta son fáciles de conseguir, necesitaremos:
- 175g de chocolate(negro o con leche, depende de gustos) y 200g de chocolate para la cobertura.
- 200g de azúcar.
- 120g de harina.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 6 huevos.
- 60g de mermelada de albaricoque.
- pizca de sal.
- 70ml de agua.
- 65g de mantequilla para la cobertura y 125g para la base.
Las cantidades son orientativas para 10 personas.
¿Cómo se hace la Tarta Sacher?
Te enseñamos paso a paso a como preparar la receta original de la tarta Sacher en apenas 1 hora.
- Fundir el chocolate que utilizaremos para el bizcocho (recomendamos que se funda al baño maría).
- Separar las claras de las yemas de los huevos.
- En un recipiente mezclar las claras con 50g de azúcar y una pizca de sal. Batir hasta conseguir el punto de nieve.
- En un bol añadimos: mantequilla, 150g de azúcar, chocolate fundido, yemas recogidas anteriormente, harina (recomendamos utilizar un tamiz para echarla), levadura, la mezcla de las claras con el azúcar que hicimos anteriormente. (NOTA: Aconsejamos que con cada ingrediente que vayamos añadiendo al bol se vaya batiendo la mezcla).
- Coger un molde, cubrirlo de mantequilla y verter toda nuestra mezcla. Hornear entre 40 – 45 minutos a 180ºC.
- Cuando esté frío cortar en dos capas y extender la mermelada de albaricoque.
- Hacer el chocolate fundido: añadimos el chocolate para la cobertura y la mantequilla en un recipiente, calentarlo y moverlo hasta que esté fundido. (Recomendamos echar 1 cucharada de leche condensada para lo más golosos).
- Cuando esté fundido, cubrir el bizcocho y dejarlo enfriar.
¿Te ha gustado la receta de la tarta Sacher? ¿Te gustaría seguir aprendiendo más recetas de tartas vienesas? Anímate a descubrir nuestra receta de tarta Linzer.