Semmelknödel

En este artículo nos trasladamos a Europa central, en concreto a Alemania, República Checa y Austria. Estos países tienen una amplia y tradicional gastronomía que nos conquistó y que nos sigue conquistando. Por ello no paramos de intentar preparar en casa los platos que comimos allí.

Hoy nos gustaría compartir con vosotros unas deliciosas albóndigas de patatas o semmelknödel, muy sencillas de preparar y con unos ingredientes muy simples, que casi todo el mundo tiene en sus cocinas.

¿Preparados para empezar?

¿Qué son los Semmelknödel?

Los Semmelknödel es una comida típica de Alemania, Austria y la República Checa. Su significado «semmel» es pan y «knödel» se define como algo redondo. Actualmente existen muchas variedades, nos la podemos encontrar hechas de pan o patatas. Antiguamente, en los tiempos de escasez se realizaban con pan, ya que era bastante barato y aportaba bastante energía. En esta receta la haremos con patatas.

Nosotros las probamos por primera vez en un viaje que hicimos en Navidad a Berlín, la suelen vender en los puestos de comida de los mercadillos navideños. Así que, si tenéis pensado hacer algún viaje esta Navidad a Berlín, os animamos a visitar Los mercadillos navideños en Berlín.

¿Cuáles son los ingredientes de los Semmelknödel o albóndigas de patatas?

Los ingredientes son muy sencillos de conseguir. Para la realización de nuestro plato de hoy necesitaremos:

  • 4 patatas.
  • Una cucharada grande de harina de trigo.
  • Una cucharada grande de harina de maíz.
  • 2 huevos.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • 1 cebolleta o cebolla morada.
  • Sobre 200 gramos de bacon (150g para el relleno y 50g para la decoración).
  • 100g de queso en polvo.
  • Perejil  picado.
  • Mantequilla o aceite de oliva para saltearlas.

¿Cómo se elaboran los Semmelknödel?

  1. Hervimos las patatas y le añadimos un poco de sal.
  2. Una vez que las patatas están cocidas, las machacamos y le añadimos sal, pimienta, nuez moscada, dos huevos, queso en polvo, harina de trigo y harina de maíz.
  3. A parte, saltear la cebolla junto con el bacon.
  4. Mezclar el bacon y la cebolla con la masa.
  5. Coger la mezcla y hacer las albóndigas. A la hora de hacer la bola podemos añadir un poco de harina para que nuestra bola quede un poco más consistente (sólo un poco más sin excederse).
  6. Preparar en un recipiente agua hirviendo con sal para ir echando nuestras albóndigas. 
  7. El tiempo que debemos de esperar hasta poder retirarlas será de 4 minutos aproximadamente.
  8. Una vez frías, se pueden saltear con un poco de aceite.

NOTA: Nosotros cambiamos algunos ingredientes, por ejemplo la cebolleta la cambiamos por cebollas moradas y el bacon por jamón york.

Si te ha gustado y quieres seguir cocinando te proponemos que visites nuestra receta de Tiramisú.

Etiquetas: Alemania

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Autor Noelia

Noelia

Exploradora incansable, amante de los viajes y de la buena comida.

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